Articles

Strawberry Chocolate Chip Muffins

 Collage bild av strawberry chocolate chip muffins.
färska jordgubbar och sipprar mörk choklad kombineras utsökt i jordgubbschokladmuffins. Bättre för dig än bagerimuffins, du kommer att älska det här receptet.

färska jordgubbar och sipprar mörk choklad är härligt kombineras i strawberry chocolate chip muffins. Bättre för dig än bagerimuffins, du kommer att älska det här receptet.

närbild av en muffin fläckig med färska jordgubbar och sliskig mörk choklad chips. Fler jordgubbar och chokladflis visas i bakgrunden.

närbild av en muffin fläckad med färska jordgubbar och snygga mörka chokladflisar. Fler jordgubbar och chokladflis visas i bakgrunden.

medan jag gjorde mina blåbär jordgubbsmuffins nyligen frågade min dotter, som l-o-v-e-s muffins, om vi kunde lägga till chokladflis i smeten. Eftersom hon vill ha chokladflis i allt, sa jag bara, okej, kanske nästa gång, varför skriver du inte ett recept till mig? Den vanliga mamma svar. Du vet, när din mamma sa,” kanske senare ”eller” vi får se ”eller” varför gör du inte dina läxor.”

men hon fick mig att tänka. Och ja, hon satte sig omedelbart och skrev ett recept. Eftersom hennes recept inkluderade 4 koppar choklad och 8 koppar socker, ändrade jag det lite för er.

jordgubbar doppade i choklad är en behandling som de flesta älskar. Ett av mina favorit frukostrecept är chocolate chip granola med jordgubbar. Och jag älskar denna chokladkaka med jordgubbar. Det är bara något om röda saftiga jordgubbar i kombination med söt mörk choklad som är nästan beroendeframkallande.

det är därför jordgubbschokladchipmuffins är geni! Tack, E! Jag gör hennes recept lite hälsosammare genom att använda fullkornsmjöl och grekisk yoghurt, och ja, lite mindre choklad och socker. Titta på dessa muffins försvinner nästan innan du får dem ur ugnen.

och ja, min dotter älskar dem! Vi kanske bara måste namnge dem efter henne.

Overhead bild av en jordgubbsmuffin med chokladflis i en bakplåt.

Overhead bild av en jordgubbsmuffin med chokladflis i en bakplåt.

om dessa jordgubbschokladchipmuffins:

Detta är ett ganska grundläggande muffinsrecept. Du behöver två skålar och muffinsbehållare. Det är upp till dig om du vill använda cupcake liners eller inte. Jag sprayar vanligtvis muffinsbehållarna med non-stick matlagningsspray och hoppar över fodret. Jag älskar de skarpa bruna kanterna på muffins.

blanda de våta ingredienserna i en skål:

  • ägg
  • yoghurt
  • olja
  • jordgubbssylt
  • vanilj

vispa blandningen tills den blandas.

blanda de torra ingredienserna i en separat skål:

  • mjöl
  • socker
  • bakpulver
  • salt

tillsätt bär och chokladflis i den torra blandningen och rör om lätt och belägg jordgubbarna med mjöl. Detta kommer att hålla dem från att sjunka till botten av muffinsna.

Vik de våta ingredienserna i skålen med torra ingredienser och rör om försiktigt tills allt är blandat. Din smet blir lite klumpig-det är okej. Rör inte för mycket.

dela smeten mellan muffin koppar, pop dem i ugnen och baka. Det är allt som finns till det. Låt muffinsna svalna i 10 minuter innan du tar bort dem från pannan så att de har en chans att fasta upp lite. Gör en kopp kaffe eller te medan du väntar.

så lätt, eller hur? Satsa på att du inte kan vänta med att ta den första smaken av din jordgubbschokladchipmuffin. Choklad och jordgubbar i varje tugga! Yum!

Overhead bild av muffins i en burk. De är fläckiga med chokladflis och jordgubbar, och det finns extra chokladflis och jordgubbar till sidan.

Overhead bild av muffins i en burk. De är fläckiga med chokladflis och jordgubbar, och det finns extra chokladflis och jordgubbar till sidan.

hur man gör dessa jordgubbsmuffins till din egen:

  • vill du att dina muffins ska se ut som bagerimuffins? Super storlek dessa jordgubbar choklad chip muffins genom att använda jumbo muffin burkar och strö toppar med turbinado eller slipning socker innan bakning. Din avkastning blir mindre, och baktiden blir längre, beroende på muffinsens storlek.
  • ingen grekisk yoghurt? Använd vanlig yoghurt, kärnmjölk, gräddfil eller vanlig mjölk istället.
  • jag använder hälften allmjöl och hälften fullkornsmjöl. Har du inte fullkornsmjöl? Använd 2 koppar allmjöl. Eller, om du vill, använd allt fullkornsmjöl.
  • tillsätt kryddor i muffinsmeten som kanel, muskotnöt eller kardemumma. Det är upp till dig–smaka på muffinsna för att göra din egen signaturmuffin.
  • älskar choklad? Fördubbla choklad i detta recept genom att tillsätta 1/4 kopp kakaopulver. Minska mjölet med 1/4 kopp. Blanda kakao väl med de torra ingredienserna. Eller prova Trippel Choklad Banan Muffins!

bild av fluffiga fullkornsmuffins med jordgubbar och chokladflis i en muffinsform.

bild av fluffiga fullkornsmuffins med jordgubbar och chokladflis i en muffinsform.

Förvaringstips

medan det inte finns något som en muffin fräsch ut ur ugnen, håller kvarvarande jordgubbschokladmuffins också bra. Förvara muffins i en lufttät behållare eller påse i upp till 3 dagar. De kan frysas i upp till 3 månader.

Tips: för en enkel lunchbox behandla, frysa muffins i enskilda sandwich påsar. Lägg en frusen muffin i lunchlådan och den tinas i tid till lunch.

bild av muffins i en burk, fläckig med jordgubbar och chokladflis.

bild av muffins i en burk, fläckig med jordgubbar och chokladflis.

redo att prova fler muffins?

jag är alltid på jakt efter nya muffinsrecept. Från fancy till vanligt är muffins ett perfekt mellanmål, frukost eller sida. Prova några av mina favoriter:

  • chokladkräm ost Muffins
  • majsbrödmuffins med Cheddar-prova dessa med chili eller soppa!
  • Morning Glory Muffins-med ananas, morötter, russin och kokosnöt
  • Gingerbread Muffins med vit choklad chips
  • pumpa kli Muffins
  • Skinny banan bröd Muffins
  • Savory Quinoa Muffins
  • Crunchy valnöt Muffins av oväntad elegans
  • havregryn Muffins med datum och tranbär av Brown-Eyed Baker

ingredienser

  • 2 stora ägg
  • 1 kopp med låg fetthalt grekisk yoghurt (eller gräddfil)
  • msk kopp raps eller vegetabilisk olja
  • 2 matskedar jordgubbssylt
  • 1 tesked vaniljextrakt
  • 1 kopp allrengöringsmedel mjöl
  • 1 kopp fullkornsmjöl
  • vaniljsocker
  • 2 teskedar bakpulver
  • tesked salt
  • 1 kopp jordgubbar, skrov och tärnad
  • 1 kopp halvsöta chokladflis

instruktioner

  1. Förvärm ugnen till 400 kcal. Förbered 12 muffin koppar genom att spruta lätt med non stick spray eller linje med papper liners.
  2. vispa ihop ägg, yoghurt eller gräddfil, olja, jordgubbssylt och vanilj i medelstor skål.
  3. vispa ihop mjöl, socker, bakpulver och salt i en separat skål. Tillsätt bär och chokladflis och rör lätt tills bären är belagda och dispergerade.
  4. Vik våta ingredienser i torra ingredienser, blanda försiktigt tills de kombineras. Smeten blir tjock, överblanda inte.
  5. dela smeten i muffinkoppar. Grädda i 18-20 minuter, eller tills tandpetare in i mitten kommer ut ren eller med smulor klamrar. Kyl i 10 minuter innan du tar bort från burkar. Servera varmt eller vid rumstemperatur.

anteckningar

  • om så önskas, använd 2 koppar fullkornsmjöl eller 2 koppar allmjöl.
  • ersätt vanlig yoghurt, kärnmjölk eller mjölk för den grekiska yoghurten, om så önskas.

rekommenderade produkter

som Amazon Associate och medlem i andra affiliate-program tjänar jag på kvalificerade inköp.

  • OXO stor cookie Scoop
    OXO stor cookie Scoop
  • Non-Stick 6 kopp Jumbo muffinspanna
    Non-Stick 6 kopp Jumbo muffinspanna
  • Muffin och muffinspanna, 12-kopp
    Muffin och muffinspanna, 12-kopp
näringsinformation:

utbyte: 12servering Storlek:1 muffin
mängd per portion: Kalorier: 295totalt fett: 15mättat fett: 4gTrans fett: 0fleromättat fett: 10gkolesterol: 33mgsnatrium: 147mgkolhydrater: 37gFiber: 3gSugar: 19gProtein: 6g

RachelCooks.com ibland ger näringsinformation, men dessa siffror bör betraktas som uppskattningar, eftersom de inte beräknas av en registrerad dietist. Kontakta en läkare för någon specifik näring, kost eller allergi råd.

gjorde du det här receptet?

vänligen lämna en kommentar på bloggen eller dela ett foto på Instagram

bedömning: dessa muffins är sååå smaskiga! Jag älskar jordgubbar i bakverk och parningen med choklad är perfektion.
makens ta: Jag har inte träffat någon som inte gillar dessa muffins!
ändringar jag skulle göra: ingen är nödvändig!
Svårighet: Lätt!