Articles

potatis Chorizo Taquitos

skölj och fin kubpotatis.

lämna huden på.

koka en kruka med saltat vatten.

tillsätt de kubade potatisarna och koka i 5 till 10 minuter eller tills de oftast är kokta.

ta bort potatisen från värmen och töm den.

Lägg chorizo i en stekpanna och brun den på medelhög värme, ca. 8 till 10 minuter.

en gång brunad lägg åt sidan tills du behöver den.

använd kvarvarande chorizofett i pannan för att mjuka upp den fint tärnade 1/2 löken.

när du har mjukat, tillsätt en malet vitlöksklyfta och stek kort.

tillsätt de dränerade potatisarna i pannan tillsammans med 4 malet chipotles i adobo, 1 matsked adobo sås, 1/4 tesked salt, nykrackad svartpeppar och 1/2 tesked rent chilipulver (tillval).

Tänk på att du kan använda mindre chipotles för en mildare sats.

jag brukar de-stam och de-frö chipotles.

stek i några minuter för att säkerställa att potatisen kokas igenom och tillsätt sedan den kokta chorizo.

ta allt till en enhetlig temp och ta en slutlig smak för kryddor.

för att göra taquitos, börja med att värma upp majstortillorna.

täckt med tortillor med fuktiga pappershanddukar och mikrovågsugn i en minut.

tillsätt 2 till 3 matskedar av potatis-Chorizo-blandningen till varje tortilla tillsammans med remsor eller kuber ost.

rulla hårt och placera dem söm sidan nedåt.

du kan använda en tandpetare för att hålla ihop dem.

baka taquitos i en 400F ugn i 20 minuter.

ta ut taquitos när kanterna blir mörkare bruna.

servera omedelbart med ditt val av salsa.