Articles

Buddhas Hand: fakta, foton och sätt att använda frukten

Buddhas hand är en citrusfrukt med ursprung i Asien, antingen Indien eller Kina. Dess vetenskapliga namn är Citrus medica var. sarcodactylis, även kallad Fo Shou i vissa delar av Asien.

Buddhas hand är en av de mest unika frukterna som finns på vår planet. Varken rund eller rektangulär, frukten ser faktiskt ut som en hand, med fingerliknande tentaklar. Den skrämmande frukten kan nå upp till en fot lång.

de växer på Citrus medica träd av sorten sarcodactylis och familjen Rutaceae. Dessa träd växer bäst i tempererade klimat, eftersom de är känsliga för värme och frost.

utseende och hur man använder det

frukterna har en citrongul färg och de kan variera väsentligt i form och storlek. Frukten sticker ut från stammen och grenar ut i segment som liknar knotiga, vilda fingrar. Buddhas handfrukt består helt av hud och pith—till skillnad från andra citrusfrukter har den ingen juice, massa eller frön.

skalet är oljigt och doftande, vilket gör det användbart för zest och infusioner. Det påminner om citron men sötare och mer blommigt. När de är mogna verkar ’fingrarna’ på Buddhas hand peka utåt, som om handen var öppen. Färgen när den är mogen är en ljusgul eller guld, medan den innan den mognar har nyanser av grönt.

Buddhas hand på träd

foto: Heiti Paves/

Buddhas hand går under många namn: Fo Shou, Goblin fingrar, Fingered citron, doftande citron, och fem fingrar mandariner bara för att nämna några smeknamn. Frukten äts mestadels i zest form, används för att smaka drycker, mat och bakverk.

tack vare sin härliga doft fungerar Buddhas handfrukt också som en naturlig luftfräschare, vilket gör den populär att använda i parfymer.

i Asien, i länder som Japan och Kina, har frukten faktiskt symboliska betydelser och ges som en lycka till gåva. Dessutom har den en viktig roll i olika religiösa ceremonier och det är ganska populärt som ett prydnadsträd för trädgårdsarbete också.

frukten i sig har en bra mängd C-vitamin, som man kan förvänta sig av citrusfrukter, och dess olja har traditionellt använts för smärtlindring, speciellt när den är omogen, skivad och torkad.

Var kan man köpa Buddhas handfrukt?

numera kan Buddhas hand hittas i specialbutiker tack vare dess relativt långa hållbarhetstid. När du köper den, se till att färgen är ljusgul och undvik frukt med bruna fläckar eller fläckar.

hur man lagrar den ordentligt

frukten kan förvaras i rumstemperatur eller i kylen om du vill att den ska förvaras längre.

när är frukten i säsong?

Buddhas hand är i säsong i slutet av hösten och tidig vinter.

 Buddha citrusfrukter

foto: David Tonelson/

hur äter du Buddhas hand?

Buddhas handfrukt har inget kött, bara kärnan och den aromatiska huden. Trots bristen på juice och den mycket tjocka pithen är den inte bitter, bara söt och blommig. För att” äta ” frukten kan du använda en zester, skarp kniv eller rivare för att ta bort den yttre, doftande skalen.

även om det är en frukt utan kött, har Buddhas hand en hel del kulinariska användningsområden. Det kan användas till fantastisk effekt varhelst citrus används. Det är en stor frukt för infusion av sprit. Skalet kan Kandas eller göras till marmelad.

de tunna fingrarna kan också skivas tunt och läggas till sallader eller kokta rätter. Zest själv är mångsidig, perfekt för inkludering i marinader, bakverk, drycker och salladsdressingar.

 hur man äter Buddhas handfrukt

foto: EQRoy/

hur smakar Buddhas hand?

huden är den ätbara delen av frukten. Zest från Buddhas hand (Citrus medica var. sarcodactylis) har en intensiv arom, som är både citrusy och blommig samtidigt. Pithen är inte bitter, som i citron, så du kan också äta den.

den faktiska smaken av zest eller olja är lemony, men med en unik kombination av bittra och söta tips som påminner om en kumquat. Det finns också en bestämd blommig anteckning.

fördelar

Buddhas hand är inte den typ av frukt du snackar på, men det har några intressanta hälsofördelar: till exempel är den rik på C-vitamin och de organiska föreningarna fungerar som antiinflammatoriska smärtstillande medel.

Buddhas handfrukt har använts i traditionell medicin i hundratals år, särskilt i Asien. De aktiva föreningarna är kumarin, bergapten, diosmin och limonin. Enligt Medindia kan det öka immuniteten, gynna mag-tarmsystemet och reglera blodtrycket också.

tack vare sin trevliga och starka doft fungerar den också bra som en organisk Luftfräschare utan några skadliga kemikalier.

Buddhas hand citrus

foto: goumi/

5 x Buddhas handfakta

  1. i Japan ges frukten som en gåva på nyår som ett tecken på lycka. Antalet fingrar återspeglar mängden lycka man kommer att ha!
  2. Citrus medica träd odlas ofta i en kruka i miniatyr, som en bonsai.
  3. legenden säger att Buddha plockade en citrusfrukt men tyckte inte om sin bittra smak. Han övervägde att få trädet att försvinna, men med en buddhistisk Ande tillät han trädet att leva med ett tillstånd, att det förvandlas till en mer tilltalande form. Trädet kopierade formen på Buddhas hand, och fruktens namn sägs ges efter den legenden.
  4. du kan hitta Buddhas handfrukt avbildad i gravyr och konst i buddhistiska tempel. För vissa liknar det händer stängda i bön.
  5. frukten symboliserar långt liv och lycka i Kina, varför den ofta införlivas i altare och hem.
Buddhas handfrukt som erbjudande

foto: Nadya Chetah/

Vanliga frågor

hur planterar du Citrus medica var. sarcodactylis?

det odlas ungefär som andra citrus träd. Var noga med att välja en solig plats och vatten regelbundet. Växa i rik, sur jord som är väl dränerad.

är Buddhas hand ätbar?

det kan se monstrous, men det är ätbart. Det finns dock ingen juice eller kött—huden är den del som är uppskattad för sina egenskaper.

kan du använda Buddhas hand för att göra limoncello?

Ja, det kan du! Dess likheter med andra citrus gör det till ett bra substitut i ett limoncello-recept. Kalla det ’buddhacello’.