Articles

Är det sant att dricka vitt vin efter rött kan störa din mage?

frågan

är det sant att servering av vitt vin efter rött kan störa magen och få dig att känna dig sjuk?

svaret

Berättelsen fortsätter under annonsen

jag är inte medveten om otäcka kroppsliga reaktioner som uppstår helt enkelt på grund av vinserviceorder, men du kanske vill spara farbror Jimmys hemlagade merlot tills paramedicinerna anländer. Den vanliga progressionen under en multiwine måltid strömmar från lätta vita till tunga röda. Detta beror på att tyngre smaker tenderar att åsidosätta och radera subtilitet. Det är precis som i en typisk måltid, där lättare sallader eller fiskrätter föregår rika röda kött.

på gastrisk nivå (hur är det för ett aptitretande uttryck?!), Jag har känt människor som finner den högre surheten hos de flesta vita viner att krossa efter, säg, 6 PM så gör de övergången från vit till röd under kvällen när de förväntar sig att konsumera mer än ett glas. Men den syraintoleransen har inget att göra med rödvinskonsumtion tidigare på kvällen.

du kanske är intresserad av att veta att vissa vinexperter ibland föredrar att smaka röda före Vita, i motsats till den vanliga ordningen. Jag har rest genom Bourgogne där, särskilt, några vinmakare väljer att presentera sina röda pinot noirs innan dra ut chardonnay-baserade vita. Det finns en känsla av att, eftersom pinot är stjärnan i Burgundy show, särskilt i C Exporte de Nuits, det bör bedömas först och utan partiskhet. För en röd druva är pinot också lätt i tanniner, de sammandragande rödvinföreningarna som annars kan störa vita viner senare under sessionen. Dessa vinproducenter hävdar att chardonnays, som är ganska full i kroppen ändå, är lätt kunna följa pinot i provsmakning progression och kommer förmodligen att ge en ny finish till d occugustation.

Vit efter Röd? Det är ditt val – Mage villig.

Mejla dina frågor om vin och sprit till Beppi Crosariol. Leta efter svar för att välja frågor som ska visas i Wine & Spirits nyhetsbrev och på Globe and Mail-webbplatsen.