Articles

Este adevărat că consumul de vin alb după roșu vă poate supăra stomacul?

întrebarea

este adevărat că servirea vinului alb după roșu vă poate supăra stomacul și vă poate face să vă simțiți rău?

răspunsul

povestea continuă mai jos publicitate

nu sunt conștient de reacțiile corporale urâte care apar pur și simplu din cauza comenzii de servicii de vin, deși s-ar putea să doriți să salvați Merlotul de casă al unchiului Jimmy până la sosirea paramedicilor. Progresia obișnuită pe parcursul unei mese multiwine curge de la albii ușori la roșii grei. Acest lucru se datorează faptului că aromele mai grele tind să suprascrie și să șteargă subtilitatea. Este la fel ca într-o masă tipică, unde salatele mai ușoare sau preparatele din pește preced carnea roșie bogată.

la nivel gastric (cum e asta pentru o expresie apetisantă?!), Am cunoscut oameni care consideră că aciditatea mai mare a majorității vinurilor albe este deranjantă după, să zicem, 6 p.m. deci, fac trecerea de la alb la roșu în timpul serii, când se așteaptă să consume mai mult decât un pahar. Dar intoleranța acidă nu are nimic de-a face cu consumul de vin roșu mai devreme seara.

s-ar putea să fiți interesat să știți că unii experți în vin, de fapt, preferă ocazional să guste roșii înainte de albi, contrar ordinii obișnuite. Am călătorit prin Burgundia unde, în special, câțiva vinificatori aleg să-și prezinte pinot noirs roșii înainte de a scoate albii pe bază de chardonnay. Există un sentiment că, pentru că pinot este vedeta spectacolului Burgundia, în special în C de Nuits, ar trebui să fie judecat mai întâi și fără părtinire. Pentru un strugure roșu, pinotul este, de asemenea, ușor în tanini, compușii astringenți ai vinului roșu care altfel ar putea interfera cu vinurile albe mai târziu în sesiune. Acești vinificatori susțin că chardonnays, care oricum sunt destul de plini de corp, pot urmări cu ușurință pinotul în progresia degustării și probabil vor oferi un finisaj proaspăt pentru D-ul de la sută.

alb după roșu? Este alegerea ta-stomac dispus.

e-mail întrebările dvs. de vin și băuturi spirtoase la Beppi Crosariol. Căutați răspunsuri pentru a selecta întrebări care să apară în newsletter-ul Wine & Spirits și pe site-ul Globe and Mail.