clătiți și cubați fin cartofii.

lăsați pielea deschisă.

fierbeți o oală cu apă sărată.

adăugați cartofii cubați și gătiți timp de 5 până la 10 minute sau până când sunt în mare parte gătite.

scoateți cartofii de pe foc și scurgeți-i.

adăugați chorizo-ul într-o tigaie și rumeniți-l la foc mediu, aprox. 8 până la 10 minute.

odată rumenit pus deoparte până când aveți nevoie de ea.

folosiți grăsimea chorizo rămasă în tigaie pentru a înmuia ceapa 1/2 tăiată fin.

odată înmuiat, adăugați un cățel de usturoi tocat și sotati scurt.

adăugați cartofii scursi în tigaie împreună cu 4 chipote tocate în adobo, 1 lingură sos adobo, 1/4 linguriță de sare, piper negru proaspăt crăpat și 1/2 linguriță pulbere de chili pur (opțional).

rețineți că puteți utiliza mai puține Chipotle pentru un lot mai blând.

eu de obicei de-stem și de-semințe chipotles.

se Sotează câteva minute pentru a se asigura că cartofii sunt fierți și apoi se adaugă chorizo gătit.

aduceți totul la o temperatură uniformă și luați un gust final pentru condimente.

Pentru a face taquitos, începeți prin încălzirea tortilelor de porumb.

acoperit cu tortilla cu prosoape de hârtie umede și cuptor cu microunde timp de un minut.

adăugați 2 până la 3 linguri de amestec de cartofi-Chorizo la fiecare tortilla împreună cu fâșii sau cuburi de brânză.

rotiți-le strâns și așezați-le cu cusătura în jos.

puteți folosi o scobitoare pentru a le ține împreună.

coaceți taquitos într-un cuptor de 400F timp de 20 de minute.

scoateți taquitos atunci când marginile devin maro mai închise.

serviți imediat cu alegerea salsa.