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É verdade que beber vinho branco depois de tinto pode perturbar-te o estômago?

a questão

é verdade que servir vinho branco depois de tinto pode perturbar o seu estômago e fazê-lo sentir-se mal?A resposta

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não estou ciente de reacções corporais desagradáveis surgindo simplesmente por causa da ordem de serviço de vinho, embora você possa querer salvar o merlot caseiro do Tio Jimmy até os paramédicos chegarem. A progressão habitual ao longo de uma refeição multiwina flui de branco claro para vermelhos pesados. Isto porque sabores mais pesados tendem a anular e apagar subtileza. É como numa refeição típica, onde saladas mais leves ou pratos de peixe precedem carnes vermelhas ricas.

a nível gástrico (que tal esta expressão apetitosa?!), Eu conheço pessoas que encontram a maior acidez da maioria dos vinhos brancos para ser jarring após, digamos, 18 horas, então, eles fazem a mudança de branco para vermelho durante a noite, quando eles esperam estar consumindo mais do que um copo. Mas essa intolerância ácida não tem nada a ver com o consumo de vinho tinto no início da noite.

você pode estar interessado em saber que alguns especialistas em vinho, de fato, ocasionalmente preferem saborear tintos antes dos brancos, ao contrário da ordem habitual. Viajei pela Borgonha onde, em particular, alguns enólogos escolhem apresentar os seus pinot noirs vermelhos antes de levarem os brancos baseados em chardonnay. Há um sentido que, porque pinot é a estrela do show Burgundy, particularmente nos Côte de Nuits, deve ser julgado primeiro e sem preconceitos. Para uma uva vermelha, pinot também é luz em taninos, os compostos adstringentes de vinho tinto que poderiam interferir com vinhos brancos mais tarde na sessão. Estes enólogos argumentam que chardonnays, que são bastante cheios de corpo de qualquer forma, são facilmente capazes de seguir pinot na progressão de de degustação e presumivelmente irá fornecer um novo acabamento para a desgustação.Branco depois de vermelho? A escolha é tua, estômago à vontade.

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