zabierzemy cię do kraju, w którym jesteś.

zdjęcia wykonane: www.google.com.co

Odkryj różnorodność kawy w naszym kraju i pyszne przepisy, które możesz zastosować w praktyce z domu.

Kolumbijska Narodowa Federacja Producentów kawy klasyfikuje kawę według kategorii, gotowości i zrównoważonego rozwoju.

1. Kawa pochodzenia to taka, która pochodzi z regionu lub gospodarstwa i charakteryzuje się zachowaniem oryginalnego smaku i aromatu, który nabywa w produkcji. Zwykle nie miesza się z innymi produktami lub innymi rodzajami kawy. Oryginalna kawa jest podzielona na trzy podkategorie.

• kawy Regionalne: ten rodzaj kawy pochodzi z określonych regionów kraju i jest wysoko ceniony ze względu na czyste i oryginalne właściwości produkcyjne.
• egzotyczne odmiany kawy: jakość tej odmiany kawy zależy od obszarów, w których jest produkowana i które zapewniają właściwości sensoryczne i organoleptyczne (smak, tekstura, zapach, kolor lub temperatura).
• kawa rolnicza: produkowana tylko z jednej kawy, stabilna w czasie i wyróżniająca się jakością.

2. Przygotowanie dobrej kawy kolumbijskiej decyduje o jej jakości nie tylko dla konsumenta krajowego, ale także na rynku międzynarodowym, na którym dziś ma wysoką pozycję ze względu na swój smak, miękkość i aromat. Istnieją trzy kategorie w zależności od przygotowania:

• wybór kawy: jest to wynik zrównoważonej mieszanki różnych rodzajów kawy.
• ślimaki kawowe: produkowane w wysokich obszarach Kolumbii, a wybrane są ziarna w kształcie ślimaka, które wytwarzają niepowtarzalny smak ze względu na swoją kwasowość.
• kawa najwyższej jakości: kawa ta jest przygotowywana zgodnie z określonymi cechami granulometrycznymi lub wielkością ziarna, na przykład: Premium, utrzymywana w siatce nr 18; najwyższa, utrzymywana w siatce nr 17; extra-special, utrzymywana w siatce nr 16 i Europa, utrzymywana w siatce nr 15.

3. Zrównoważone uprawy kawy to uprawy uprawiane przez społeczności zaangażowane w środowisko, wykorzystujące czystą produkcję i ochronę biotechnologii obszarów produkcyjnych. Ten rodzaj kultury przyczynia się do zrównoważonego rozwoju rodzin kawowych.

4. Kawa organiczna jest uprawiana bez użycia chemikaliów, takich jak fungicydy, herbicydy, insektycydy i nawozy.

smak decyduje o jakości

przy określaniu dobrej kawy należy wziąć pod uwagę następujące aspekty:

• zapach jest jednym z najbardziej atrakcyjnych elementów tego produktu, ponieważ po przejściu całego procesu produkcyjnego efektem końcowym jest wyrafinowany zapach, który rodzi poczucie chęci podzielenia się filiżanką kawy z rodziną lub przyjaciółmi.
• smak, oprócz aromatu, jest kolejnym elementem, który nadaje temu produktowi właściwość, szczególnie dlatego, że jest kwaśny i łagodny podczas picia.
• kwasowość jest elementem odróżniającym się od kawy, aromat ten osiąga się dzięki kulturze i temperaturze, w której się rozwija.

regiony, w których produkowana jest najlepsza kawa na świecie.

Antioquia
Boyacá
Caldas
Cauca
Caquetá
Casanare
Cundinamarca
Guajira
Magdalena
Meta
Nariño
Północny Santander
Santander
Risaralda
Tolima
Valle
Cesar
Huila
Quindío

SKONTAKTUJ się z nami:
Telefon / WhatsApp:
57 + 320 836 7909