Articles

Mam, deze Black Eyed Peas zijn voor jou.

Black Eyed PeasKosher zout, Bouquet Garni van Penzey ' s Black Eyed Peas

toen ik opgroeide, kookte mijn moeder altijd dingen waarmee ze opgroeide, een smeltkroes van het zuiden met een aantal ongelooflijke gastronomische recepten die ze onderweg vond. Ik heb altijd geweten dat er voedsel was dat ik At dat veel van mijn vrienden opgroeien nooit de kans zou hebben om te proberen of absoluut nooit in hun mond zou stoppen. Een van die voedingsmiddelen was Black Eyed Peas. Mijn moeder serveerde ze aan ons met moutazijn aan de zijkant, maar hoe je ze ook serveert, ze zijn echt een heel andere smaak dan alle bonen die ik ooit heb gehad. Maar ik hou van ze!

de zwartoogerwt, ook wel zwartoogerwt genoemd, is een ondersoort van de zwartoogerwt en is gemakkelijk te herkennen aan zijn bleke kleur met een prominente zwarte vlek.

Vanavond heb ik eindelijk de drukcilinder eruit gehaald en een kleine partij Black Eyed Peas samengesteld. Gisteravond heb ik gespoeld en de bonen in een pot gedaan om ‘ s nachts in schoon water te weken. Toen ik vanavond thuiskwam van mijn werk, ging ik aan de slag met het opzetten van de conservenmachine en het voorbereiden van de bonen(erwten) om in potten te komen. Ze zien er geweldig uit en alle deksels pingden. Dus voor al die vrienden die niet van Black Eyed Peas houden … meer voor mama en mij!

Black Eyed Peas

ik gebruikte het basisrecept voor het inblikken van bonen, maar voegde er wat uien, zwarte peperkorrels en gedroogde kruiden aan toe.

voorbereidingstijd 10 minuten
kooktijd 2 uur
Totale Tijd 2 uur 10 minuten

Natuurlijk bijgerecht
Amerikaanse Gerechten

Porties 30

Ingrediënten

  • 1 1/2 pond gedroogde Black Eyed Peas

Instructies

  • De volgende dag doe uitgelekte bonen in een grote pan. Voeg vers water om bonen te dekken door 2 inch.
  • breng bonen aan de kook gedurende 30 minuten, regelmatig roeren. (Harde kook heeft de neiging om bonen te splitsen.)
  • pak bonen met een gleuf lepel in de hete pint potten verlaten 1 inch headspace. Voeg 1/2 theelepel koosjer zout, 2 eetlepels in blokjes gesneden uien, 10 peperkorrels en 1/4 theelepels gedroogde kruiden naar keuze aan elk van de potten.
  • ik gebruikte een boeket Gani die zoutvrij is en is een mix van hartig, rozemarijn, tijm, Turkse oregano, basilicum, dille onkruid, marjolein, salie en Dragon. Ik kocht de The herb blend via penzey ‘ s website (www.penzeys.com).
  • pollepel hete kookvloeistof over bonen verwijderen van luchtbellen en voeg genoeg om te vullen tot 1 inch headspace. Maak de velgen schoon, voeg deksels en ringen toe. Verwerk pints op 10 lbs in druk canner voor 75 minuten. Kijk onderaan deze website voor aanpassingen voor hogere hoogtes.

Zoekwoord Black Eyed Peas