Articles

Is het waar dat het drinken van witte wijn na Rood je maag van streek kan maken?

de vraag

is het waar dat het serveren van witte wijn na rood uw maag van streek kan maken en u onwel kan maken?

het antwoord

verhaal gaat verder onder advertentie

ik ben me niet bewust van nare lichamelijke reacties die ontstaan gewoon door de wijn-service order, hoewel je misschien oom Jimmy ‘ s zelfgemaakte merlot wilt redden tot de paramedici arriveren. De gebruikelijke progressie in de loop van een multiwine maaltijd stroomt van licht wit naar zwaar rood. Dit komt omdat zwaardere smaken de neiging hebben subtiliteit te negeren en te wissen. Het is net als bij een typische maaltijd, waar lichtere salades of visgerechten voorafgaan aan rijk rood vlees.

op maagniveau (hoe is dat Voor een smakelijke uitdrukking?!), Ik heb mensen gekend die vinden dat de hogere zuurgraad van de meeste witte wijnen schokkend na, laten we zeggen, 18: 00 dus, ze maken de overstap van wit naar rood tijdens de avond wanneer ze verwachten te consumeren meer dan een glas. Maar die zuurintolerantie heeft niets te maken met de consumptie van rode wijn eerder op de avond.

het zou interessant kunnen zijn te weten dat sommige wijndeskundigen in feite af en toe de voorkeur geven aan het proeven van rood voor wit, in tegenstelling tot de gebruikelijke volgorde. Ik heb door Bourgogne gereisd waar, in het bijzonder, een paar wijnmakers ervoor kiezen om hun rode pinot noirs te presenteren voordat ze de op chardonnay gebaseerde blanken eruit halen. Omdat pinot de ster van de Bourgogne show is, met name in de Côte de Nuits, heeft het gevoel dat hij als eerste en zonder vooringenomenheid beoordeeld moet worden. Voor een rode druif, pinot is ook licht in tannines, de samentrekkende rode wijn verbindingen die anders zou kunnen interfereren met witte wijnen later in de sessie. Deze wijnmakers beweren dat chardonnays, die zijn vrij vol in het lichaam toch, zijn gemakkelijk in staat om pinot volgen in de proeverij progressie en zal vermoedelijk zorgen voor een frisse afwerking van de dégustation.

Wit na rood? Het is jouw keuze – maag wil.

e-mail uw vragen over wijn en gedistilleerde dranken aan Beppi Crosariol. Zoek naar antwoorden om vragen te selecteren die in de Wine & Spirits newsletter en op de Globe-en Mailwebsite moeten worden weergegeven.