Articles

Aardbei Chocolade Chip Muffins

Collage Afbeelding Van Aardbei Chocolade chip muffins.
verse aardbeien en druipende pure chocolade worden heerlijk gecombineerd in aardbeienchocoladechocolade muffins. Beter voor jou dan bakkerijmuffins, je zult dit recept geweldig vinden.

verse aardbeien en druipende pure chocolade worden heerlijk gecombineerd in muffins met aardbeichocoladechocolade. Beter voor jou dan bakkerijmuffins, je zult dit recept geweldig vinden.

Close-up afbeelding van een muffin gevlekt met verse aardbeien en kleverige stukjes pure chocolade. Meer aardbeien en chocolade chips zijn afgebeeld op de achtergrond.

Close-up afbeelding van een muffin gevlekt met verse aardbeien en kleverige donkere chocolade chips. Meer aardbeien en chocolade chips zijn afgebeeld op de achtergrond.

tijdens het maken van mijn bosbessen aardbeien muffins onlangs, mijn dochter, die L-o-v-e-s muffins, vroeg me of we chocolade chips toe te voegen aan het beslag. Omdat ze overal chocolade chips in wil, zei ik, Oké, Nou, misschien de volgende keer, waarom schrijf je me geen recept? De gebruikelijke moeder reactie. Je weet wel, toen je moeder zei, “misschien later,” of “we zullen zien,” of ” waarom doe je je huiswerk niet.”

maar ze zette me aan het denken. En ja, ze ging meteen zitten en schreef een Recept. Omdat haar recept 4 kopjes chocolade en 8 kopjes suiker bevatte, heb ik het een beetje voor jullie aangepast.

aardbeien gedoopt in chocolade is een traktatie waar de meeste mensen dol op zijn. Een van mijn favoriete ontbijt recepten is chocolade chip muesli met aardbeien. En ik hou van deze No-bake chocolade taart met aardbeien. Er is gewoon iets over rode sappige aardbeien gecombineerd met zoete donkere chocolade die bijna verslavend is.

daarom zijn aardbeienchocoladechips geniaal! Dank je, E! Ik maak haar recept een beetje gezonder door volkorenmeel en Griekse yoghurt te gebruiken, en ja, een beetje minder chocolade en suiker. Kijk hoe deze muffins verdwijnen bijna voordat je ze uit de oven haalt.

en ja, mijn dochter houdt van hen! Misschien moeten we ze naar haar vernoemen.

Bovenafbeelding van een aardbeienmuffin met chocoladeschilfers in een bakblik.

Overhead afbeelding van een aardbei muffin met chocolade chips in een bakblik.

over deze muffins met aardbeienchocolade:

dit is een vrij basisch muffinrecept. Je hebt twee kommen en muffin blikken nodig. Het is aan jou of je cupcake liners wilt gebruiken of niet. Meestal besproei ik de muffin blikken met non-stick kookspray en sla de voeringen over. Ik hou van de knapperige bruine randen van muffins.

Meng de natte ingrediënten in één kom:

  • eieren
  • yoghurt
  • olie
  • aardbeienjam
  • vanille

klop het mengsel tot het is gemengd.

meng de droge ingrediënten in een aparte kom:

  • meel
  • suiker
  • bakpoeder
  • zout

voeg de bessen en chocoladeschilfers toe aan het droge mengsel en roer licht door de aardbeien met bloem. Dit zal voorkomen dat ze zinken naar de bodem van de muffins.

vouw de natte ingrediënten in de kom met droge ingrediënten en roer zachtjes tot alles is gemengd. Je beslag zal een beetje klonterig zijn–dat is oké. Niet te veel roeren.

verdeel het beslag tussen de muffin cups, doe ze in de oven en bak ze. Dat is alles wat er is. Laat de muffins 10 minuten afkoelen voordat je ze uit de pan haalt, zodat ze een kans hebben om wat steviger te worden. Zet een kopje koffie of thee terwijl u wacht.

zo makkelijk, toch? Ik wed dat je niet kunt wachten om de eerste smaak van je aardbeienchocolade muffin te nemen. Chocolade en aardbeien in elke hap! Yum!

Bovenafbeelding van muffins in een blik. Ze zijn gevlekt met chocolade chips en aardbeien, en er zijn extra chocolade chips en aardbeien aan de kant.

bovenliggende afbeelding van muffins in een blik. Ze zijn gevlekt met chocolade chips en aardbeien, en er zijn extra chocolade chips en aardbeien aan de kant.

Hoe maak je deze aardbeienmuffins zelf:

  • wil je dat je muffins eruit zien als bakkerij muffins? Super size deze Aardbei Chocolade chip muffins met behulp van jumbo muffin blikken en bestrooi de tops met turbinado of schuren suiker voor het bakken. Je opbrengst zal minder zijn, en baktijd zal langer zijn, afhankelijk van de grootte van de muffins.
  • geen Griekse yoghurt? Gebruik in plaats daarvan gewone yoghurt, karnemelk, zure room of gewone melk.
  • Ik gebruik half meel voor alle doeleinden en half volkorenmeel. Heb je geen volkoren meel? Gebruik 2 kopjes bloem voor alle doeleinden. Of, als je wilt, gebruik alle volkorenbloem.
  • voeg kruiden toe aan het muffinbeslag zoals kaneel, nootmuskaat of kardemom. Het is aan jou–smaak van de muffins om uw eigen handtekening muffin te maken. Hou je van chocolade? Verdubbel de chocolade in dit recept door 1/4 kop cacaopoeder toe te voegen. Verminder de bloem met 1/4 kop. Meng de cacao goed met de droge ingrediënten. Of probeer driedubbele chocolade Banana Muffins!

afbeelding van pluizige volkoren muffins met aardbeien en chocolade chips in een muffin blik.

afbeelding van pluizige volkoren muffins met aardbeien en chocolade chips in een muffin blik.

opslagtips

hoewel er niets beter is dan een muffin die vers uit de oven komt, blijven er ook aardbeienchocoladechocolademuffins goed bewaard. Bewaar muffins in een luchtdichte container of zak voor maximaal 3 dagen. Ze kunnen tot 3 maanden worden ingevroren.

Tip: voor een gemakkelijke lunchbox traktatie, invriezen muffins in individuele sandwich zakken. Doe een bevroren muffin in de lunchbox en het zal op tijd ontdooid zijn voor de lunch.

afbeelding van muffins in een blik, gevlekt met aardbeien en chocolade chips.

afbeelding van muffins in een blik, gevlekt met aardbeien en chocolade chips.

klaar om meer muffins te proberen?

ik ben altijd op zoek naar nieuwe muffin recepten. Van fancy tot Effen, muffins zijn een perfecte snack, ontbijt of bijgerecht. Probeer een paar van mijn favorieten:

  • chocolademuffins
  • maïsbrood Muffins met Cheddar-probeer deze met chili of soep!
  • Morning Glory Muffins met ananas, wortelen, rozijnen en kokos
  • Peperkoek Muffins met witte chocolade chips
  • Pompoen Zemelen Muffins
  • Skinny Banaan Brood, Muffins
  • Hartige Quinoa Muffins
  • Knapperige Noten Muffins door Onverwachte Elegantie
  • Havermout Muffins met Dadels en cranberry ‘ s door Brown-Eyed Baker

Ingrediënten

  • 2 grote eieren
  • 1 kopje laag vet griekse yoghurt (of zure room)
  • ½ cup canola-of plantaardige olie
  • 2 eetlepels aardbeienjam
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 1 kopje bloem voor alle doeleinden
  • 1 kop volkoren meel
  • ½ kopje suiker
  • 2 theelepels bakpoeder
  • ¼ theelepel zout
  • 1 kopje aardbeien, gepeld en in blokjes gesneden
  • 1 cup semi-zoete chocolade chips

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 400℉. Bereid 12 muffin cups door licht te spuiten met anti-aanbakspray of lijn met papieren voeringen.
  2. in middelgrote kom, Klop eieren, yoghurt of zure room, olie, aardbeienjam en vanille samen.
  3. in aparte kom, klop samen meel, suiker, bakpoeder en zout. Bessen en chocolade chips toevoegen en licht roeren tot bessen zijn gecoat en gedispergeerd.
  4. vouw de natte ingrediënten tot droge ingrediënten en meng voorzichtig tot ze gecombineerd zijn. Beslag zal dik zijn, niet overmix.
  5. verdeel het beslag in muffin cups. Bak voor 18-20 minuten, of totdat tandenstoker ingevoegd in het midden komt schoon of met kruimels vastklampen. Laat 10 minuten afkoelen alvorens uit blikken te halen. Serveer warm of op kamertemperatuur.

opmerkingen

  • gebruik indien gewenst 2 kopjes volkorenmeel of 2 kopjes bloem voor alle doeleinden.
  • vervang indien gewenst gewone yoghurt, karnemelk of melk door de Griekse yoghurt.

aanbevolen producten

als Amazon Associate en lid van andere affiliate programma ‘ s verdien ik aan kwalificerende aankopen.

  • OXO Grote Cookie Scoop
    OXO Grote Cookie Scoop
  • Non-Stick 6 Jumbo Cup Muffin Pan
    Non-Stick 6 Jumbo Cup Muffin Pan
  • Muffin-en Cupcake Pan, 12-Cup
    Muffin-en Cupcake Pan, 12-Cup
Voeding Informatie:

Resultaat: 12Serving Grootte: 1 muffin
Hoeveelheid Per dosering:Calorieën: 295Total Vet: 15gSaturated Vet: 4gTrans Vet: 0gUnsaturated Vet: 10gCholesterol: 33mgSodium: 147mgCarbohydrates: 37gFiber: 3gSugar: 19gproteïne: 6g

RachelCooks.com soms geeft voedingsinformatie, maar deze cijfers moeten worden beschouwd als schattingen, omdat ze niet worden berekend door een geregistreerde diëtist. Raadpleeg een medische professional voor een specifiek voedings -, dieet-of allergieadvies.

heb jij dit recept gemaakt?

laat een reactie achter op de blog of deel een foto op Instagram

uitspraak: deze muffins zijn zooo yummy! Ik hou van aardbeien in gebak en de koppeling met chocolade is perfectie.
aandeel van de echtgenoot: Ik ken niemand die deze muffins niet lekker vindt.
wijzigingen die ik zou aanbrengen: niet nodig!
Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig!