Articles

Strawberry Chocolate Chip Muffins

 collage bilde av strawberry chocolate chip muffins.
Friske jordbær og oser mørk sjokolade er deilig kombinert i jordbær chocolate chip muffins. Bedre for deg enn bakerimuffins, du vil elske denne oppskriften.

Friske jordbær og oser mørk sjokolade er deilig kombinert i jordbær chocolate chip muffins. Bedre for deg enn bakerimuffins, du vil elske denne oppskriften.

 Nærbilde av en muffin flekket med friske jordbær og gooey mørk sjokolade chips. Flere jordbær og sjokoladebiter er avbildet i bakgrunnen.

Nærbilde bilde av en muffin flecked med friske jordbær og gooey mørk sjokolade chips. Flere jordbær og sjokoladebiter er avbildet i bakgrunnen.

mens min blåbær jordbær muffins nylig, min datter, som l-o-v-e-s muffins, spurte meg om vi kunne legge sjokolade chips til røren. Siden hun vil ha sjokoladebiter i alt, sa jeg bare, ok, vel kanskje neste gang, hvorfor skriver du ikke en oppskrift til meg? Den vanlige mammaresponsen. Du vet, da moren din sa: «kanskje senere, «eller» Vi får se, «Eller» hvorfor gjør du ikke leksene dine.»

men hun fikk meg til å tenke. Og ja, hun satte seg straks ned og skrev en oppskrift. Siden hennes oppskrift inkluderte 4 kopper sjokolade og 8 kopper sukker, endret jeg det litt for dere.

Jordbær dyppet i sjokolade er en godbit de fleste mennesker elsker. En av mine favoritt frokostoppskrifter er chocolate chip granola med jordbær. Og jeg elsker denne no-bake sjokolade terte med jordbær. Det er bare noe om røde saftige jordbær kombinert med søt mørk sjokolade som er nesten addicting.

det er derfor jordbær chocolate chip muffins er geni! Takk, E! Jeg gjør oppskriften litt sunnere ved å bruke hele hvetemel og gresk yoghurt, og ja, litt mindre sjokolade og sukker. Se disse muffins forsvinner nesten før du får dem ut av ovnen.

og ja, datteren min elsker dem! Vi må kanskje oppkalle dem etter henne.

 Overhead bilde av en jordbærmuffin med sjokoladeflis i bakeform.

Overhead bilde av en jordbærmuffin med sjokoladeflis i en bakeform.

Om disse jordbær chocolate chip muffins:

Dette er en ganske enkel muffin oppskrift. Du trenger to boller og muffinsformer. Det er opp til deg om du vil bruke cupcake liners eller ikke. Jeg vanligvis spray muffin bokser med non-stick matlaging spray og hoppe over liners. Jeg elsker de skarpe brune kantene av muffins.

Bland de våte ingrediensene i en bolle:

  • egg
  • yoghurt
  • olje
  • jordbærsyltetøy
  • vanilje

Visp blandingen til den er blandet.

Bland sammen de tørre ingrediensene i en separat bolle:

  • mel
  • sukker
  • bakepulver
  • salt

Tilsett bær og sjokoladeflis til den tørre blandingen og rør lett, beleg jordbærene med mel. Dette vil holde dem fra å synke til bunnen av muffins.

Brett de våte ingrediensene i bollen med tørre ingredienser, og rør forsiktig til alt er blandet sammen. Din batter vil være litt klumpete-det er greit. Ikke over røre.

Del røren mellom muffinskoppene, putt dem inn i ovnen og stek. Det er alt der er til det. La muffins avkjøles i 10 minutter før du fjerner dem fra pannen, slik at de har en sjanse til å stramme opp litt. Lag en kopp kaffe eller te mens du venter.

Så enkelt, ikke sant? Bet du kan ikke vente med å ta den første smaken av jordbær chocolate chip muffin. Sjokolade og jordbær i hver bit! Nam!

 Overhead bilde av muffins i en boks. De er flekket med sjokoladebiter og jordbær, og det er ekstra sjokoladebiter og jordbær ut til siden.

Overhead bilde av muffins i en boks. De er flekket med sjokoladebiter og jordbær, og det er ekstra sjokoladebiter og jordbær ut til siden.

hvordan lage disse jordbærmuffins til dine egne:

  • vil muffinsene dine se ut som bakermuffins? Super størrelse disse strawberry chocolate chip muffins ved å bruke jumbo muffin bokser og dryss toppene med turbinado eller sliping sukker før baking. Utbyttet ditt vil bli mindre, og bake tiden vil være lengre, avhengig av størrelsen på muffins.
  • ingen gresk yoghurt? Bruk vanlig yoghurt, kjernemelk, rømme eller vanlig melk i stedet.
  • jeg bruker halvt all-purpose mel og halvt hele hvetemel. Har du ikke hele hvetemel? Bruk 2 kopper all-purpose mel. Eller, hvis du vil, bruk alt hele hvetemel.
  • Tilsett krydder til muffinsmør som kanel, muskat eller kardemomme. Det er opp til deg–smak muffins å lage din egen signatur muffin.
  • Elsker sjokolade? Dobbel sjokolade i denne oppskriften ved å legge til 1/4 kopp kakaopulver. Reduser melet med 1/4 kopp. Bland kakao godt med de tørre ingrediensene. Eller prøv Trippel Sjokolade Banan Muffins!

Bilde av fluffy hele hvete muffins med jordbær og sjokoladebiter i en muffin tinn.

Bilde av fluffy hele hvete muffins med jordbær og sjokoladebiter i en muffin tinn.

Lagringstips

mens det ikke er noe som en muffin frisk ut av ovnen, holder jordbærmuffins også godt. Oppbevar muffins i en lufttett beholder eller pose i opptil 3 dager. De kan fryses i opptil 3 måneder.

Tips: for en enkel lunsjboks godbit, fryse muffins i individuelle sandwich poser. Sett en frossen muffin i lunsjboksen, og den vil bli tint av i tide til lunsj.

Bilde av muffins i en boks, flecked med jordbær og sjokoladeflis.

Bilde av muffins i en boks, flecked med jordbær og sjokoladeflis.

klar til å prøve flere muffins?

jeg er alltid på utkikk etter nye muffinoppskrifter. Fra fancy til vanlig er muffins en perfekt matbit, frokost eller side. Prøv noen av mine favoritter:

  • Sjokolade Kremost Muffins
  • Cornbread Muffins Med Cheddar-prøv disse med chili eller suppe!
  • Morning Glory Muffins – med ananas, gulrøtter, rosiner og kokos
  • Pepperkake Muffins med hvite sjokoladebiter
  • Gresskar Kli Muffins
  • Skinny Banan Brød Muffins
  • Salte Quinoa Muffins
  • Crunchy Valnøtt Muffins Av Uventet Eleganse
  • Havremel Muffins Med Datoer og Tyttebær Av Brown-Eyed Baker

Ingredienser

  • 2 store egg
  • 1 kopp fettfattig gresk yoghurt(eller rømme)
  • ½ kopp raps eller vegetabilsk olje
  • 2 ss jordbær syltetøy
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 1 kopp all-purpose mel
  • 1 kopp hele hvetemel
  • ½ kopp sukker
  • 2 ts bakepulver
  • ¼ teskje salt
  • 1 kopp jordbær, skrog og terninger
  • 1 kopp semi-søt sjokolade chips

Instruksjoner

  1. Forvarm ovnen til 400℉ Forbered 12 muffin kopper ved å sprøyte lett med non stick spray eller linje med papir liners.
  2. I middels stor bolle, visp sammen egg, yoghurt eller rømme, olje, jordbærsyltetøy og vanilje.
  3. Visp sammen mel, sukker, bakepulver og salt i en separat bolle. Tilsett bær og sjokoladebiter og rør lett til bærene er belagt og spredt.
  4. Brett våte ingredienser i tørre ingredienser, bland forsiktig bare til kombinert. Batter vil være tykk, ikke overmix.
  5. Del røren i muffinkopper. Stek i 18-20 minutter, eller til tannpirker satt i midten kommer ut ren eller med smuler klamrer seg. Kjøl i 10 minutter før du fjerner fra bokser. Serveres varm eller ved romtemperatur.

Notater

  • hvis ønskelig, bruk 2 kopper hele hvetemel eller 2 kopper all-purpose mel.
  • Erstatte vanlig yoghurt, kjernemelk, eller melk for gresk yoghurt, hvis ønskelig.

Anbefalte Produkter

Som En Amazon Associate og medlem av andre agentprogrammer, tjener jeg fra kvalifiserende kjøp.

  • OXO Stor Cookie Scoop
    OXO Stor Cookie Scoop
  • Non-Stick 6 Kopp Jumbo Muffin Pan
    Non-Stick 6 Kopp Jumbo Muffin Pan
  • Muffin Og Cupcake Pan, 12-Cup
    Muffin Og Cupcake Pan, 12-Cup
Næringsinformasjon:

Utbytte: 12serving Størrelse: 1 muffin
Mengde Per Porsjon:Kalorier: 295totalt Fett: 15mettet Fett: 4gTrans Fett: 0umettet Fett: 10gcholesterol: 33mgsodium: 147mgkarbohydrater: 37gFiber: 3gsukker: 19gProtein: 6g

RachelCooks.com noen ganger gir næringsinformasjon, men disse tallene bør betraktes som estimater, da de ikke beregnes av en registrert diettist. Ta kontakt med en medisinsk faglig for noen spesifikke ernæring, kosthold, eller allergi råd.

har du laget denne oppskriften?

legg igjen en kommentar på bloggen eller del et Bilde På Instagram

Bedømmelse: disse muffins er sååå yummy! Jeg elsker jordbær i bakevarer og paringen med sjokolade er perfekt.
Ektemannens ta: Jeg har ikke møtt noen som ikke liker disse muffins!
Endringer jeg ville gjøre: Ingen er nødvendige!
Vanskelighetsgrad: Lett!