Articles

Reddit-Cooking-Kan du fryse sushi ris og deretter tine den for å gjøre din roll?

vi fryse Leftover Japonica ris ganske ofte, deretter bruke den for stekt ris når vi får nok. Frossen ris vil miste det meste av sin klebrighet, og faller lett fra hverandre. Det er bra for stekt ris, men dårlig for sushi. Så nei, jeg tviler på at du kan komme unna med det.

jeg vil ikke anbefale å bruke den til sushi, men det er noen teknikker for å fryse ris som forhindrer den harde smuldrende tekstur du snakker om (som er perfekt for stekt ris, men egentlig ikke for noe annet).

den første fryser i individuelle porsjonsstørrelser. Jeg har aldri sett Dem I Amerika, men det er disse spesielle enkelt servering beholdere her I JP for frysing ris. De har til og med en liten klaff på lokket som åpnes for å slippe ut damp når oppvarming i mikrobølgeovn. Ziploc lager en liten firkantet matbeholder som handler om 8 oz (tror jeg ?) det fungerer like bra, selv om lokket ikke har en dampventil. Også når jeg går tom for beholdere, bruker jeg vanligvis bare saran wrap i stedet

den andre og viktigste tingen er at risen må være varm-som i, bare kokt – når du fryser den. Hvis du fryser rester eller romtemperatur ris, påvirker det stivelsens krystallstruktur når den er frossen. Jeg er ikke sikker på hvordan jeg skal forklare det på engelsk akkurat, beklager!