Articles

Potet Chorizo Taquitos

Skyll og fint kube poteter.

La huden være på.

Kok en gryte med saltet vann.

Tilsett de cubed potetene og kok i 5 til 10 minutter eller til de er mest kokt gjennom.

Ta potetene av varmen og avløp.

Legg chorizoen til en skillet og brun den over middels varme, ca. 8 til 10 minutter.

en gang brunet sett til side til du trenger det.

Bruk resterende chorizofett i pannen for å myke opp den fint terninger 1/2 løk.

tilsett en hakket hvitløksfedd og stek kort.

Legg de drenerte potetene i pannen sammen med 4 hakkede chipotler i adobo, 1 ss adobo saus, 1/4 ts salt, fersk sprukket sort pepper og 1/2 ts rent chilipulver (valgfritt).

Husk at du kan bruke mindre chipotles for en mildere batch.

jeg pleier å de-stamme og de-frø chipotles.

Stek i noen minutter for å sikre at potetene er gjennomstekt og tilsett den kokte chorizoen.

Ta med alt til en jevn temp og ta en endelig smak for krydder.

for å lage taquitos, start med å varme opp mais tortillas.

Dekket med tortillas med fuktige papirhåndklær og mikrobølgeovn i et minutt.

Tilsett 2 til 3 spiseskjeer Av Potet-Chorizo-blandingen til hver tortilla sammen med strimler eller kuber av ost.

Rull stramt og legg dem sømsiden ned.

du kan bruke en tannpirker for å holde dem sammen.

Bake taquitos i en 400f ovn i 20 minutter.

Ta taquitos ut når kantene blir mørkere brune.

Server umiddelbart med ditt valg av salsa.