Articles

Er det sant at å drikke hvitvin etter rødt kan forstyrre magen din?

spørsmålet

er det sant at servering av hvitvin etter rødt kan forstyrre magen og få deg til å føle deg uvel?

svaret

Historien fortsetter under annonsen

jeg er ikke klar over ekle kroppslige reaksjoner som oppstår bare på grunn av vin-service ordre, men du vil kanskje redde Onkel Jimmys hjemmelagde merlot til paramedikerne kommer. Den vanlige progresjonen i løpet av et multiwine måltid flyter fra lyse hvite til tunge røde. Dette skyldes at tyngre smaker har en tendens til å overstyre og slette subtilitet. Det er akkurat som i et typisk måltid, hvor lettere salater eller fiskeretter går foran rik rødt kjøtt.

på gastrisk nivå (hvordan er det for et appetittvekkende uttrykk?!), Jeg har kjent folk som finner den høyere surheten i de fleste hvite viner å knuse etter, si, 6 pm Så de gjør bryteren fra hvitt til rødt om kvelden når de forventer å forbruke mer enn et glass. Men den syreintoleransen har ingenting å gjøre med rødvin forbruk tidligere på kvelden.

du kan være interessert i å vite at noen vineksperter faktisk noen ganger foretrekker å smake røde før hvite, i motsetning til vanlig rekkefølge. Jeg har reist gjennom Burgund, hvor spesielt noen få vinmakere velger å presentere sine røde pinot noirs før de drar ut de chardonnay-baserte hvite. Det er en følelse av at, fordi pinot er stjernen I Burgundy-showet, spesielt I Cô De Nuits, bør det dømmes først og uten forspenning. For en rød drue er pinot også lett i tanniner, de astringente rødvinsforbindelsene som ellers kan forstyrre hvite viner senere i økten. Disse vinmakere hevder at chardonnays, som er ganske fulle i kroppen uansett, er lett i stand til å følge pinot i smaksprogresjonen og vil antagelig gi en frisk finish til dé.

Hvit etter rød? Det er ditt valg – mage villig.

Send dine spørsmål om vin og brennevin Til Beppi Crosariol. Se etter svar på utvalgte spørsmål som skal vises I Vin & Spirits nyhetsbrev og På Globe and Mail nettsiden.