Articles

Cane rotte på menyen. Hvorfor ikke?

en berettiget offentlig ramaskrik oppsto i går på nyheten om at noen handelsmenn i east Londons Ridley Road market har vært å selge ulovlig importert kjøtt, inkludert Ghanesisk stokk rotte. Bushmeat-handelen er en destruktiv og kriminell operasjon, en potensiell trussel mot folkehelsen, miljøet og til og med sikkerheten til visse arter.

det var nesten helt sikkert vestafrikanske jegere som slaktet sjimpanser for mat som førte til det relativt tamme simian immunodeficiency virus som hoppet arter og muterte til SIN monstrøse, pandemiske fetter, HIV / Aids. Bushmeat Crisis Task Force har dokumentert miljøskader forårsaket av noen bushmeat jaktmetoder, slik som folk starter skogbranner for å røyke deres steinbrudd. Mange Av De Afrikanske dyrene som vanligvis brukes til bushmeat, inkludert gorillaer og elefanter, er truet.

men mye av den avskyelige reaksjonen på denne nyheten overser et viktig poeng. En tabloid overskrift kapitalisert «rotte» som Om Ridley Road stallholdere hadde vært å selge Cockney gnagere dratt fra kloakken. Faktisk, cane rotte ser heller mer ut som en katt-sized, korthåret marsvin. Kjøttet sies å være magert, «saftig og søtt» og lavt kolesterol. I Ghana, Kamerun og Nigeria, hvor det er mer appellerende kalt grasscutter, går folk faktisk på det.

Gnagere nytes som mat rundt om i verden. Brune rotter, de nest mest vellykkede pattedyrene på planeten, er en delikatesse I Kina, sørøst-Asia og visse samfunn i nord-India. Romerne likte dormouse, som fortsatt er populær I Slovenia. Peruanerne spiser cuy, eller marsvin, og har utviklet en fascinerende festival der de kler skapningene i små kostymer før de steker og spiser dem. Capybara, bandicoots og agoti er også nytes i de landene de bor i.

det er ren historisk ulykke at vi spiser svært få kjøtt vi gjør i dette landet, i stedet for forskjellige. Over en kort periode for noen tusen år siden klarte mennesker å tamme en håndfull arter for kjøttet eller arbeidet de ga. Minst i vesten, disse tamme griser, storfe, høner og sauer står for nesten alt kjøttet som folk spiser, med bare en liten brøkdel kommer fra vilt og andre kilder.

alle våre matvalg er basert på kultur og erfaring og krydret med fordommer. Franskmenn, Belgiere og Sveitsere er entusiastiske eaters av horsemeat, en ide som skremmer mange mennesker i dette landet. Men hvis din moralske landskapet ansikter forbruket av vilt, hvorfor skal ikke hester funksjonen i det også? Hunder gjør bedre kjæledyr enn griser gjør, og folk jeg kjenner som har prøvd hundekjøtt har sjelden blitt imponert av det. Men griser er minst intelligente, så sentient og så i stand til følelser som hunder er. Hvis du kan spise gris, så er det på rent etisk grunnlag ingen grunn til at du skal føle deg disgusted eller sint på ideen om å spise hund.

En bekjent av Meg er En Mann Som heter Louis Cole; han lever av å laste opp videoer av seg selv å spise uvanlige ting på internett. Så han har spist levende skorpioner, en levende gullfisk, gresshopper og ragworm, og blitt censurert av dyrerettighetsorganisasjonen Folket for Etisk Behandling Av Dyr og i rødtoppene for å gjøre det. Hans nåværende mini-serien ser ham reiser Storbritannia og spise roadkill. Han har nylig prøvd fox-bærekraftig, frittgående-og uttalt det «slags tangy … jeg er virkelig overrasket over hvor bra det er».

populariteten til individuelle matvarer har en tendens til å svinge også. De Viktorianske fattige spiste østers i sine millioner, og derfor har vi eldre retter som biff og østerspai. En rekke dårlige vintre i slutten av det 19.århundre og ødeleggelsen av østersenger betydde at bløtdyrene ble kostbare og sjeldne, og nå nytes hovedsakelig av mer eventyrlystne spisere. Ål har gjennomgått en sammenlignbar fortelling.

det er alvorlige miljø-og folkehelseproblemer rundt forbruket av bushmeat i dette landet. Men å kaste et samfunn for å prøve å opprettholde smaken det historisk likte, er arrogant og misforstått. Den Britiske magen, som sitt språk, er polyglot, et resultat av lån og co-opsjoner fra hele verden. Kanskje faller det på en initiativrik Ghanesisk eller Nigeriansk å åpne STORBRITANNIAS første rottefarm og plassere dette kjøttet trygt i næringskjeden. Vi kom til å elske karri og sushi og En Stil Av Kantonesisk matlaging i dette landet: kanskje, i en generasjon eller så, Britiske familier vil bli sittende ned til stokk rotte stir-fry.

{{#ticker}}

{{topLeft}}

{{bottomLeft}}

{{topRight}}

{{bottomRight}}

{{#goalExceededMarkerPercentage}}

{{/goalExceededMarkerPercentage}}

{{/ticker}}

{{heading}}

{{#paragraphs}}

{{.}}

{{/paragraphs}}{{highlightedText}}

{{#cta}}{{text}}{{/cta}}
Remind me in May

Accepted payment methods: Visa, Mastercard, American Express og PayPal

Vi vil være i kontakt for å minne deg på å bidra. Se etter en melding i innboksen Din I Mai 2021. Hvis du har spørsmål om å bidra, vennligst kontakt oss.

  • Del På Facebook
  • Del På Twitter
  • Del Via E-Post
  • Del På LinkedIn
  • Del På Pinterest
  • Del På WhatsApp
  • Del På Messenger