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메뉴에 지팡이 쥐. 왜 안돼?

어제 이스트 런던 리들리로드 시장의 일부 상인들이 가나 지팡이 쥐를 포함한 불법 수입 육류를 판매했다는 뉴스에서 정당한 대중의 항의가 일어났다. 부시 고기 무역은 파괴적이고 범죄적인 작전으로 공중 보건,환경 및 특정 종의 안전에 대한 잠재적 위협입니다.

서아프리카 사냥꾼들이 침팬지를 먹이로 도살하는 것은 비교적 길들인 유인원 면역 결핍 바이러스가 종을 뛰어 넘고 그 괴물 같은 유행성 사촌 인 에이즈로 변이하게 만들었습니다. 부시 미트 위기 태스크 포스는 사람들이 채석장을 피우기 위해 산불을 시작하는 것과 같은 일부 부시 미트 사냥 방법으로 인한 환경 피해를 문서화했습니다. 고릴라와 코끼리를 포함하여 부시 미트에 일반적으로 사용되는 많은 아프리카 동물은 멸종 위기에 처해 있습니다.

그러나이 뉴스에 대한 혐오스러운 반응의 대부분은 중요한 점을 간과하고 있습니다. 한 타블로이드 헤드 라인은 리들리로드 스톨 홀더가 하수구에서 운반 된 코키 설치류를 판매 한 것처럼”쥐”를 대문자로 사용했습니다. 사실,지팡이 쥐는 고양이 크기의 짧은 머리 기니피그처럼 보입니다. 그 고기는 마른 것,”즙이 많고 달콤한”,그리고 콜레스테롤이 낮다고합니다. 가나,카메룬,나이지리아에서는 잔디 깎기라고 불리는 곳에서 사람들은 실제로 그것을 경작합니다.

설치류는 전 세계적으로 음식으로 즐길 수 있습니다. 지구상에서 두 번째로 성공적인 포유류 인 갈색 쥐는 중국,동남아시아 및 인도 북부의 특정 지역 사회에서 진미입니다. 로마인들은 겨울잠을 즐겼다,이는 슬로베니아에서 여전히 인기. 페루는 유명 큐를 먹고,또는 기니피그,그들은 구이 그들을 먹기 전에 작은 의상에서 생물을 드레스하는 매혹적인 축제를 개발했다. 카피 바라,밴디 쿠트 및 아고 티는 또한 그들이 살고있는 국가에서 즐길 수 있습니다.

우리가 다른 고기보다는 이 나라에서 하는 고기를 거의 먹지 않는 것은 매우 역사적인 우연입니다. 몇 천 년 전 짧은 기간 동안 인간은 그들이 제공 한 고기 나 노동을 위해 소수의 종을 길들일 수있었습니다. 적어도 서쪽에서,이 길 들여진 돼지,소,닭과 양 야생 게임 및 기타 소스에서 오는 단지 작은 분수와 사람들이 먹는 거의 모든 고기를 차지한다.

우리의 모든 음식 선택은 문화와 경험에 기초하고 편견으로 맛을 낸다. 프랑스 인,벨기에 인 및 스위스 인은 말고기를 열광적으로 먹는 사람이며,이 나라의 많은 사람들을 놀라게하는 아이디어입니다. 그러나 당신의 도덕적 풍경이 사슴 고기의 소비를 연상케한다면,왜 말도이를 특징으로해서는 안됩니까? 개들은 돼지보다 더 나은 애완 동물을 만들고,개고기를 시도한 사람들이 거의 감동을받지 못했습니다. 그러나 돼지는 적어도 지적이고 지각이 있으며 개만큼 감정을 가질 수 있습니다. 돼지를 먹을 수 있다면 순전히 윤리적 인 기준으로 개를 먹는 아이디어에 혐오감을 느끼거나 화를 내야 할 이유가 없습니다.

내 아는 사람은 루이스 콜이라는 사람이다;그는 인터넷에 이상한 물건을 먹고 자신의 동영상을 업로드 생계를. 그래서 그는 살아있는 전갈,살아있는 금붕어,메뚜기 및 넝마 벌레를 먹었고 동물 권리 자선 단체에 의해 동물의 윤리적 대우에 대한 비난을 받았으며 붉은 꼭대기에서 그렇게했습니다. 그의 현재 미니 시리즈는 그가 영국을 여행하고로드 킬을 먹는 것을 본다. 그는 최근 폭스를 시도–지속,무료 범위-그리고 그것을 발음”악몽의 종류…

개별 식품의 인기도 변동하는 경향이 있습니다. 빅토리아 가난한 사람들은 수백만 마리의 굴을 먹었 기 때문에 스테이크와 굴 파이와 같은 레거시 요리가 있습니다. 19 세기 후반에 일련의 나쁜 겨울과 굴 침대의 파괴는 연체 동물이 값 비싸고 희귀 해졌으며 지금은 주로 더 모험적인 공룡에 의해 즐기게된다는 것을 의미했습니다. 뱀장어는 비슷한 이야기를 겪었습니다.

이 나라의 부시 고기 소비를 둘러싼 심각한 환경 및 공중 보건 문제가 있습니다. 그러나 역사적으로 즐겼던 취향을 유지하려고 노력하는 공동체를 비난하는 것은 오만하고 잘못된 것입니다. 영국 위는 언어와 마찬가지로 전 세계의 차입금 및 공동 옵션의 결과 인 수개 국어입니다. 아마도 영국 최초의 지팡이 쥐 농장을 열고 먹이 사슬에 안전하게 고기를 배치하는 진취적인 가나 또는 나이지리아에 빠진다. 우리는 카레와 초밥이 나라에서 광동 요리의 스타일을 사랑했다:아마,세대 정도,영국의 가족은 지팡이 쥐 볶음에 앉아됩니다.

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