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Reddit-Cooking-あなたは寿司米を凍結し、あなたのロールを作るためにそれを解凍することはできますか?

残りのジャポニカ米はかなり頻繁に凍結し、十分になったらチャーハンに使用します。 凍結した米は粘着性のほとんどを失い、容易にバラバラになります。 それはチャーハンには良いですが、寿司には悪いです。 だから、いや、私はあなたがそれで逃げることができるとは思わない。

私は寿司のためにそれを使用することをお勧めしませんが、あなたが話しているその硬い崩れた質感を防ぐ米を凍結するためのいくつかの技

最初は、個々のサービングサイズの部分で凍結しています。 私はアメリカでそれらを見たことがないが、米を凍らせるためのJPにこれらの特別な単一のサービングの容器がここにある。 彼らも、電子レンジで再加熱するときに蒸気を出すために開く蓋の上に少しフラップを持っています。 Ziplocは約8オンスの小さな正方形の食品容器を作ります(私は思いますか?)それは同様に動作しますが、蓋には蒸気弁がありません。 また、私が容器を使い果たしたとき、私は通常、代わりにサランラップを使用します

第二の、そして最も重要なことは、あなたがそれを凍らせるときに、米が熱くなければならないということです。 残った米や室温の米を凍結すると、凍結すると澱粉の結晶構造に影響を与えます。 私は英語でそれを正確に説明する方法がわかりません、申し訳ありません!