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私は新鮮なチョリソを凍結することはできますか?

わかりました、から始めるために、それはそう簡単ではない。 速い答えは次のとおりである:はいおよびいいえ。

ロングバージョンになりました。

それは本当にあなたが話しているチョリソの種類に依存します-硬化または新鮮。

お客様がチョリソを探しているとき、私たちが尋ねる最初の質問は、しばしば、彼らが硬化または新鮮なチョリソをしたいかどうかです。 一般的には、硬化したチョリソは、月以上のために熟成/乾燥されており、はるかにしっかりとした質感とより開発された味を持っています。 チョリソのこのタイプは、一般的にスライスし、調理せずに食べるためのものです。

一方、新鮮なチョリソは、硬化時間がないか、最小量のいずれかを持ちます-通常は七日未満です。 これは食べる前に調理される必要がある大いにより柔らかい質およびchorizoで起因する。

問題は、スペクトルのこれら2つの端の間にかなりの灰色の領域があることです。 私たちが販売するチョリソのいくつかは、それが通常、純粋に”新鮮な”チョリソよりもしっかりしているが、硬化したものよりも柔らかい質感で、その結果、キュレーションの約15日を持つことを意味し、”半硬化”と記載されています-そして、それはまだ食べる前に調理する必要があります。 その後、名目上、まだ非常に柔らかく、おそらく調理に使用することができますが、まだスライスしてそのまま食べることができる”硬化”chorizosがあります。

私たちの標準的なアドバイスは、新鮮で半硬化したチョリソを効果的に凍結することができるということです。 これに私はまだかなり柔らかい任意の”硬化”チョリソを追加します。 しかし、私は個人的に任意の硬化チョリソを凍結気にしないだろう。 それは冷蔵庫にほぼ無期限に保つことができます-ちょうどキッチンタオルでそれをラップし、(冷蔵庫の湿気の多い条件のために)それに開発するか チョリソは徐々に乾燥し、”自然に”治癒しますが、それのためにすべてのより良いでしょう!