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なぜいけないか。

昨日、東ロンドンのリドリーロード市場の一部のトレーダーがガーナのサトウキビラットを含む違法輸入肉を販売しているというニュースで、正当化された公 ブッシュミートの取引は、破壊的で犯罪的な操作であり、公衆衛生、環境、さらには特定の種の安全保障に対する潜在的な脅威です。

それはほぼ確実に西アフリカのハンターがチンパンジーを餌のために屠殺していたため、比較的飼いならされたsimian免疫不全ウイルスが種を飛び越え、その巨大な、パンデミックのいとこ、HIV/Aidsに変異した。 ブッシュミート危機タスクフォースは、人々が採石場を喫煙するために森林火災を開始するなど、いくつかのブッシュミート狩りの方法によってもたらされた環境被害を文書化している。 ゴリラやゾウを含むブッシュミートに一般的に使用されるアフリカの動物の多くは、絶滅危惧種です。

だが、このニュースに対する嫌悪感の多くは重要な点を見落としている。 あるタブロイド紙の見出しは、リドリー道路のストールホルダーが下水道から連行されたコックニーげっ歯類を売っていたかのように”ラット”を大文字にした。 実際には、杖ラットはむしろ猫サイズ、短髪のモルモットのように見えます。 その肉は、痩せていると言われています,”ジューシーで甘い”,そしてコレステロールが低いです. ガーナ、カメルーン、ナイジェリアでは、より魅力的にgrasscutterと呼ばれていますが、人々は実際にそれを栽培しています。

地球上で2番目に成功した哺乳類である茶色のラットは、中国、東南アジア、およびインド北部の特定のコミュニティで珍味です。 ローマ人はまだスロベニアで人気があるヤマネを楽しんだ。 ペルー人は有名なcuy、またはモルモットを食べ、彼らは焙煎し、それらを食べる前に少し衣装で生き物をドレスアップする魅力的な祭りを開発しました。 カピバラ、バンディクーツ、アゴティは、彼らが住んでいる国でも楽しんでいます。

私たちがこの国で行う肉を食べるのは、異なる肉ではなく、非常に少ない歴史的な事故です。 数千年前の短い期間にわたって、人間は彼らが提供した肉や労働のために一握りの種を家畜化することができました。 少なくとも西洋では、これらの家畜化された豚、牛、鶏、羊は、人々が食べるほぼすべての肉を占めており、野生のゲームや他のソースからのほんの一部しかありま

私たちの食べ物の選択肢はすべて、文化と経験に基づいており、偏見で味付けされています。 フランス人、ベルギー人、スイス人は馬肉の熱狂的な食べる人であり、この国の多くの人々を恐怖に陥れているという考えです。 しかし、あなたの道徳的な風景が鹿肉の消費に対抗するならば、なぜ馬もそれに特徴を持つべきではありませんか? 犬は豚よりも良いペットを作り、犬の肉を試したことがある私が知っている人々はめったにそれに感銘を受けませんでした。 しかし、豚は少なくとも知的で、犬と同じくらい感覚的で感情があります。 あなたが豚を食べることができれば、純粋に倫理的な根拠に基づいて、犬を食べるという考えにうんざりしたり怒ったりする理由はありません。

私の知り合いはルイス-コールという男で、彼はインターネット上で珍しいものを食べている自分のビデオをアップロードして生計を立てています。 だから彼は生きているサソリ、生きている金魚、イナゴ、ラグワームを食べ、動物の倫理的扱いのために動物の権利慈善団体によって非難され、そうするため 彼の現在のミニシリーズは、彼が英国を旅し、ロードキルを食べるのを見ています。 彼は最近、fox–持続可能な、自由範囲-を試してみましたが、それを発音しました”ちょっとピリッとした…私はそれがどのように良いか本当に驚いています”。

個々の食品の人気も変動する傾向があります。 ビクトリア朝の貧しい人々は何百万人もの牡蠣を食べたので、ステーキやオイスターパイのような伝統的な料理があります。 19世紀後半の一連の悪い冬とカキの床の破壊は、軟体動物が高価で希少になり、現在は主に冒険的な食べる人によって楽しまれていることを意味した。 ウナギは同等の物語を受けています。

この国ではブッシュミートの消費を取り巻く深刻な環境と公衆衛生問題があります。 しかし、それが歴史的に楽しんだ味を維持しようとするためのコミュニティをcastigateすることは傲慢で間違っています。 イギリスの胃は、その言語のように、多言語であり、世界中からの借入と共同オプションの結果です。 おそらくそれは、英国初のサトウキビラット農場を開き、食物連鎖に安全にこの肉を配置するために進取のガーナやナイジェリアに落ちます。 私たちはこの国でカレーと寿司と広東料理のスタイルを愛するようになりました:おそらく、世代かそこらで、英国の家族は杖ラット炒めに座ってされ

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