Articles

Nádpatkány a menüben. Miért ne?

jogos nyilvános felháborodást váltott ki tegnap a hír, hogy néhány kereskedő a kelet-londoni Ridley Road piacon illegálisan importált húsokat árul, beleértve a Ghánai nádpatkányt is. A bushmeat-kereskedelem pusztító és bűncselekmény, potenciális veszélyt jelent a közegészségre, a környezetre, sőt egyes fajok biztonságára is.

szinte biztos, hogy a nyugat-afrikai vadászok csimpánzokat mészároltak élelmiszerért, ami a viszonylag szelíd majmok immunhiányos vírusának ugró fajához vezetett, és mutálódott szörnyű, pandémiás unokatestvérévé, a HIV/Aids-be. A Bushmeat Crisis Task Force dokumentálta a környezeti károk wreaked néhány bushmeat vadászati módszerek, mint például az emberek kiindulási erdőtüzek füst a kőbánya ki. A bozóthúshoz gyakran használt afrikai állatok közül sok, köztük a gorillák és az elefántok, veszélyeztetett.

de a hírre adott felháborodott reakció nagy része figyelmen kívül hagy egy fontos pontot. Az egyik bulvárlap címsora nagybetűvel írta a” patkányt”, mintha a Ridley Road stallholders a csatornából vontatott Cockney rágcsálókat árult volna. Valójában a cukornád patkány inkább úgy néz ki, mint egy macska méretű, rövid szőrű tengerimalac. Húsáról azt mondják, hogy sovány,” zamatos és édes”, és alacsony a koleszterinszintje. Ghánában, Kamerunban és Nigériában, ahol inkább fűnyírónak hívják, az emberek ténylegesen termesztik.

a rágcsálókat táplálékként élvezik szerte a világon. A barna patkányok, a bolygó második legsikeresebb emlősei, csemege Kínában, Délkelet-Ázsiában és Észak-India egyes közösségeiben. A rómaiak élvezték a dormouse – t, amely még mindig népszerű Szlovéniában. A peruiak híresen megeszik a cuy-t vagy a tengerimalacot, és lenyűgöző fesztivált alakítottak ki, amelyben kis jelmezekbe öltöztetik a lényeket, mielőtt megsütik és megeszik őket. A Capybara, a bandicoots és az agoti is élvezhető azokban az országokban, ahol élnek.

puszta történelmi véletlen, hogy azt a nagyon kevés húst eszünk, amelyet ebben az országban fogyasztunk, nem pedig különféle húsokat. Néhány ezer évvel ezelőtt az embereknek sikerült egy maroknyi fajt háziasítani az általuk biztosított hús vagy munka céljából. Legalábbis nyugaton ezek a háziasított sertések, szarvasmarhák, csirkék és juhok teszik ki az emberek szinte minden húsát, csak egy apró töredéke származik vadon élő vadakból és más forrásokból.

minden ételválasztásunk kultúrán és tapasztalaton alapul, és előítéletekkel fűszerezve. A franciák, a belgák és a svájciak a lóhús lelkes evői, ez az ötlet sok embert megrémít ebben az országban. De ha erkölcsi tájképe számít a szarvasmarha fogyasztására, miért ne szerepelnének benne a lovak is? A kutyák jobb háziállatokat csinálnak, mint a disznók, és az emberek, akiket ismerek, akik kipróbálták a kutyahúst, ritkán voltak lenyűgözve. De a disznók legalább olyan intelligensek, ugyanolyan érzők és képesek az érzelmekre, mint a kutyák. Ha ehet disznót, akkor tisztán etikai alapon nincs ok arra, hogy undorodjon vagy dühös legyen a kutya evésének gondolata miatt.

egy ismerősöm egy Louis Cole nevű férfi, aki abból él, hogy olyan videókat tölt fel az internetre, amelyeken szokatlan dolgokat eszik. Tehát evett élő skorpiókat, élő aranyhalat, sáskát és ragwormot, és az állatjogi jótékonysági szervezet, a The People elítélte az állatokkal való etikus bánásmódért, és a red-tops-ban, hogy ezt tette. Jelenlegi minisorozatában Nagy-Britanniába utazik, és roadkill-et eszik. Nemrég kipróbálta a Foxot-fenntartható, szabadon tartható -, és kijelentette,hogy “olyan csípős … nagyon meglepett, hogy milyen jó”.

az egyes élelmiszerek népszerűsége is ingadozik. A viktoriánus szegények milliónyi osztrigát ettek, ezért vannak olyan hagyományos ételeink, mint a steak és az osztriga pite. A 19. század végén egy sor rossz tél és az osztrigaágyak pusztulása azt jelentette, hogy a puhatestűek költségessé és ritkává váltak, és most elsősorban a kalandosabb evők élvezik. Az angolnák hasonló elbeszélésen mentek keresztül.

komoly környezeti és közegészségügyi problémák vannak a bushmeat fogyasztásával kapcsolatban ebben az országban. Arrogáns és téves dolog egy közösséget elítélni azért, mert megpróbálja fenntartani a történelmileg élvezett ízlést. A brit gyomor, akárcsak a nyelve, poliglot, a világ minden tájáról származó kölcsönök és társopciók eredménye. Talán egy vállalkozó szellemű Ghánai vagy Nigériai feladata, hogy megnyitja az Egyesült Királyság első nádpatkányfarmját, és biztonságosan elhelyezze ezt a húst az élelmiszerláncban. Megszerettük a curryt és a sushit, és a kantoni szakácsok stílusát ebben az országban: talán egy generáció múlva a brit családok leülnek a cukornád patkány keverésére.

{{#ticker}}

{{topLeft}}

{{bottomLeft}}

{{topRight}}

{{bottomRight}}

{{#goalExceededMarkerPercentage}}

{{/goalExceededMarkerPercentage}}

{{/ticker}}

{{heading}}

{{#paragraphs}}

{{.}}

{{/paragraphs}}{{highlightedText}}

{{#cta}}{{text}}{{/cta}}
Remind me in May

Accepted payment methods: Visa, Mastercard, American Express és PayPal

mi lesz a kapcsolatot, hogy emlékeztessem önöket, hogy hozzájáruljon. Keressen egy üzenetet a beérkező levelek mappájában 2021 májusában. Ha bármilyen kérdése van a hozzájárulással kapcsolatban, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot.

  • Megosztás a Facebook-on
  • Megosztás a Twitteren
  • Megosztás e-mailben
  • Megosztás a LinkedIn-en
  • Megosztás a Pinteresten
  • Megosztás a WhatsApp-on
  • Megosztás a Messengeren