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Quelle marque de café torréfié et / ou de café moulu d’origine colombienne préférez-vous?

Nous l’envoyons dans le pays où vous vous trouvez.

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Découvrez la variété de café dans notre pays et les délicieuses recettes que vous pouvez mettre en pratique de chez vous.

La Fédération Nationale des producteurs de café de Colombie classe le café par catégorie, préparation et durabilité.

1. Le café d’origine est celui qui provient d’une région ou d’une ferme, et se caractérise par la préservation de la saveur et de l’arôme originaux qui acquièrent dans la production. Il n’est généralement pas mélangé avec d’autres produits ou d’autres variétés de café. Le café d’origine est classé en trois sous-catégories.

  • Cafés régionaux: ce type de café provient de régions spécifiques du pays et est hautement reconnu pour ses propriétés de production pures et originales.
  • Cafés exotiques: la qualité de cette variété de café dépend des zones dans lesquelles elle est produite et qui fournissent des caractéristiques sensorielles et organoleptiques (goût, texture, odeur, couleur ou température).
  • Cafés fermiers: ils proviennent d’une seule production de café, sont constants dans le temps et se distinguent par leur qualité.

2. La préparation d’un bon café colombien définit sa qualité non seulement pour le consommateur national, mais pour le marché international sur lequel il occupe aujourd’hui un positionnement élevé grâce à sa saveur, sa douceur et son arôme. Il existe trois catégories en fonction de la préparation:

  • Sélectionner le café: c’est le résultat du mélange équilibré de différents types de café.
  • Café Caracol: ils sont produits dans les hautes régions de Colombie et les grains en forme d’escargot sont sélectionnés pour produire une saveur unique en raison de leur acidité.
  • Café suprême: ce café est préparé selon certaines caractéristiques granulométriques ou granulométriques, par exemple: Premium, retenu dans la maille #18; Supreme, retenu dans la maille #17; Extra Special, retenu dans la maille #16 et Europa, retenu dans la maille #15.

3. Les cafés durables sont les cultures produites par des communautés engagées dans l’environnement, utilisant une production propre et la conservation de la bioriquité des zones de production. Ce type de culture favorise le développement durable des familles de café.

4. Les cafés biologiques sont cultivés sans l’utilisation de produits chimiques tels que des fongicides, des herbicides, des insecticides et des engrais.

Le goût définit la qualité

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Lors de la définition d’un bon café, les aspects suivants doivent être pris en compte:

  • L’arôme est l’un des éléments qui attire le plus l’attention de ce produit colombien, car après avoir traversé tout le processus de production, le résultat final est une odeur exquise qui génère le sentiment de vouloir partager une tasse de café en famille ou entre amis.
  • Le goût, en plus de l’arôme, est un autre élément qui confère une propriété à ce produit, notamment parce qu’il est acide et doux à boire.
  • L’acidité est l’élément différenciant du café, cette saveur est obtenue grâce au type de culture et à la température dans laquelle il se développe.

Régions où est produit le meilleur café du monde.

Antioquia
Boyacá
Caldas
Cauca
Caquetá
Casanare
Cundinamarca
Guajira
Magdalena
Meta
Nariño
Nord Santander
Santander
Risaralda
Tolima
Valle
Cesar
Huila
Quindío

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