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Enfoque de JAS: Alimentar con chocolate a cerdos de guardería

 Cortesía del Dr. S. W. Kim, NCSU

Por Samantha Kneeskern

4 de enero de 2016-El chocolate es muy popular en Estados Unidos. De hecho, el estadounidense promedio consume de 10 a 12 libras de chocolate cada año (CNBC, 2015). Con la fabricación de grandes cantidades de chocolate, los coproductos están disponibles para la alimentación del ganado. Los coproductos de calidad permiten a las industrias ganaderas reducir los costos de los piensos sin sacrificar el rendimiento de los animales.

En la industria porcina, el suero en polvo se complementa para mejorar el crecimiento de los lechones de vivero. El suero en polvo incluye carbohidratos, lactosa, se digiere fácilmente y es una buena fuente de energía. Sin embargo, el costo de la lactosa y el suero en polvo ha aumentado en un 68% en los últimos 15 años y, desafortunadamente, la disponibilidad ha disminuido al mismo tiempo (Guo et al., 2015). Por lo tanto, muchas empresas y productores están buscando una alternativa económica para el suero de leche.

La alimentación de dulces de chocolate es un subproducto de la producción de chocolate con leche y dulces. Estos productos no se aceptan para consumo humano debido a varias razones, como el embalaje y el color. El alimento para caramelos de chocolate es un sustituto más barato de la lactosa que se encuentra en el suero de leche en polvo.

Según investigadores de la Universidad Estatal de Carolina del Norte y Murphy Brown LLC, el alimento para Caramelos de chocolate (producido por International Ingredient Corp., St. Louis, MO) es casi la mitad del costo del suero en polvo. En un estudio reciente publicado en el Journal of Animal Science, los científicos querían determinar la efectividad de reemplazar la lactosa con la fuente alternativa de carbohidratos.

Cortesía de S. W. Kim, North Carolina State University

Cortesía del Dr. S. W. Kim, Universidad Estatal de Carolina del Norte

Mil cuatrocientos cerdos fueron alimentados en un total de tres fases antes y después del destete. El alimento de caramelo de chocolate reemplazó hasta el 45% de la lactosa en sus dietas.

En las primeras etapas del estudio, la ingesta de alimento aumentó a medida que aumentaba la cantidad de Alimento con Caramelos de chocolate, probablemente debido a una mayor palatabilidad del alimento. Con el aumento de las cantidades de Alimento para caramelos de chocolate, los lechones también pasaron a una fase de alimentación diferente más rápido que los lechones que no se complementaron con el coproducto.

A lo largo del estudio, como el suero de leche se sustituyó por Alimento con caramelos de chocolate, no hubo efectos adversos en el rendimiento de crecimiento o la salud de los cerdos. «No hubo diferencias en las puntuaciones fecales entre los grupos de tratamiento, lo que indica que los cerdos podían manejar los carbohidratos del coproducto», afirma el autor para correspondencia, el Dr. Kim. De hecho, la morbilidad de los cerdos se redujo con el aumento de las cantidades del coproducto.

Los autores advierten el uso de caramelos de chocolate en dietas de guardería posteriores, ya que el aumento de peso podría verse afectado cuando los cerdos son mayores.

En conclusión, un coproducto de chocolate puede reemplazar hasta un 45% de lactosa en dietas de guardería y puede ser una fuente económica de carbohidratos.

 Cortesía del Dr. S. W. Kim, Universidad Estatal de Carolina del Norte

Cortesía del Dr. S. W. Kim

Para leer los detalles del estudio, publicado en la edición de noviembre de 2015 del Journal of Animal Science, haga clic aquí.

Obras citadas:

Guo, J. Y., C. E. Phillips, M. T. Coffey, y S. W. Kim. 2015. Eficacia de un coproducto de caramelo suplementario como fuente alternativa de carbohidratos a la lactosa en el rendimiento de crecimiento de cerdos recién destetados en condiciones de granja comercial. J. Anim. Sci. 93:5304-5312. doi: 10.2527 / jas2015-9328.

Satioquia-Tan, J. 23 de julio de 2015. ¿CUÁNTO chocolate comen los estadounidenses? CNBC. <http://www.cnbc.com/2015/07/23/americans-eat-how-much-chocolate.html>.