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Gekochte gefüllte Pilze einfrieren?

Einige beeindruckende Vorspeisen, wie gefüllte Champignons, brauchen Zeit, um sich zu entfalten. Wenn Sie sie im Voraus vorbereiten und im Gefrierschrank aufbewahren, ist es einfach und bequem, unerwartete Besucher oder Last-Minute-Gäste zum Abendessen zu begeistern. Das Einfrieren gefüllter Pilze erfordert besondere Sorgfalt und viel Gefrierraum, damit sie beim Aufwärmen genauso gut sind wie frisch.

Stellen Sie den Gefrierschrank so ein, dass genügend Platz für eine kleine Backform vorhanden ist. Die Pfanne muss so flach wie möglich liegen, damit die Pilze nicht abrollen, während sie gefrieren.

Legen Sie die Backform mit einem Stück Pergamentpapier aus, damit die Pilze nach dem Einfrieren leichter entfernt werden können.

Bereiten Sie Ihr Lieblingsrezept für gefüllte Pilze wie gewohnt zu, außer kochen Sie sie nicht.

Legen Sie die gefüllten Champignons — offenes, gefülltes Ende nach oben — auf das ausgekleidete Backblech, etwa 1 Zoll voneinander entfernt.

Stellen Sie die gefüllte Pfanne für etwa 2 bis 3 Stunden in den Gefrierschrank. Die Pilze sollten fest gefroren sein.

Die gefrorenen Champignons aus der Pfanne nehmen und zur Langzeitlagerung in einen Gefrierbeutel aus Kunststoff geben. Entfernen Sie so viel Luft wie möglich aus dem Beutel, bevor Sie ihn wieder in den Gefrierschrank stellen.

Wenn Sie servierfertig sind, kochen Sie die gewünschte Menge gefüllter Pilze aus gefrorenem. Die Garzeit kann das 1 1/2-fache des Originalrezepts betragen. Sie sind bereit, wenn sie eine Innentemperatur von mindestens 165 Grad Fahrenheit erreichen.