Articles

Buddhova ruka: Fakta, fotografie a způsoby použití ovoce

Buddhova ruka je citrusové ovoce pocházející z Asie, Indie nebo Číny. Jeho vědecký název je Citrus medica var. sarcodactylis, také označovaný jako Fo Shou v některých částech Asie.

Buddhova ruka je jedním z nejunikátnějších plodů, které na naší planetě existují. Ani kulaté, ani obdélníkové, ovoce ve skutečnosti vypadá jako ruka, s chapadly podobnými prstům. Děsivě vypadající ovoce může dosáhnout až nohy dlouhé.

rostou na stromech Citrus medica odrůdy sarcodactylis a čeledi Rutaceae. Tyto stromy rostou nejlépe v mírném podnebí, protože jsou citlivé na teplo a mráz.

vzhled a způsob použití

plody mají citronově žlutou barvu a mohou se podstatně lišit ve tvaru a velikosti. Ovoce vyčnívá ze stonku a větví se do segmentů, které se podobají pokrouceným divokým prstům. Buddhovo ruční ovoce se skládá výhradně z kůže a dřeně-na rozdíl od jiných citrusových plodů nemá šťávu, dužinu ani semena.

kůra je mastná a voňavá, což je užitečné pro kůru a infuze. Připomíná citron, ale sladší a květinovější. Když jsou zralé, zdá se, že „prsty“ na Buddhově ruce směřují ven, jako by byla ruka otevřená. Barva, když je zralá, je jasně žlutá nebo zlatá, zatímco před dozráním má zelené odstíny.

Buddhova ruka na stromě

fotografie: Heiti Paves/

Buddhova ruka má mnoho jmen: Fo Shou, Goblin prsty, Prstovaný citron, voňavý citron, a pětiprsté mandarinky, abychom jmenovali několik přezdívek. Ovoce se většinou konzumuje ve formě kůry, používá se k ochucení nápojů, potravin a pečiva.

díky své krásné vůni funguje Buddhovo ruční ovoce také jako přírodní osvěžovač vzduchu, díky čemuž je populární v parfémech.

v Asii, v zemích jako Japonsko a Čína, má ovoce symbolický význam a je dáno jako dárek pro štěstí. Navíc hraje důležitou roli v různých náboženských obřadech a je docela populární jako okrasný strom pro zahradnictví.

samotné ovoce má dobré množství vitamínu C, jak by se dalo očekávat od citrusových plodů, a jeho olej se tradičně používá k úlevě od bolesti, konkrétně při nezralých, nakrájených a sušených.

kde koupit Buddhovo ruční ovoce?

v dnešní době se Buddhova ruka nachází ve specializovaných obchodech s potravinami díky své relativně dlouhé trvanlivosti. Když si ji koupíte, ujistěte se, že barva je jasně žlutá a vyvarujte se ovoce s hnědými skvrnami nebo vadami.

jak správně uchovávat

ovoce lze skladovat při pokojové teplotě nebo v chladničce, pokud chcete, aby bylo uchováváno déle.

kdy je ovoce v sezóně?

Buddhova ruka je v sezóně na konci podzimu a na začátku zimy.

Buddha citrus fruit

foto: David Tonelson/

jak se jí Buddhova ruka?

Buddhovo ruční ovoce nemá maso, jen dřeň a aromatickou kůži. Navzdory nedostatku šťávy a velmi husté dřeně není hořká, jen sladká a květinová. Chcete-li“ jíst “ ovoce, můžete použít zester, ostrý nůž nebo struhadlo k odstranění vnější, voňavé kůry.

ačkoli je to ovoce bez masa, Buddhova ruka má poměrně málo kulinářských použití. Může být použit k báječnému účinku všude tam, kde se používá citrus. Je to skvělé ovoce pro infuzi alkoholu. Kůra může být kandovaná nebo vyrobená z marmelády.

tenké prsty lze také nakrájet na tenké plátky a přidat do salátů nebo vařených pokrmů. Samotná kůra je všestranná, ideální pro zařazení do marinád, pečiva, nápojů a salátových dresinků.

 jak jíst Buddhovo ruční ovoce

fotografie: EQRoy/

jak chutná Buddhova ruka?

kůže je jedlá část ovoce. Chuť z Buddhovy ruky (Citrus medica var. sarcodactylis) má intenzivní vůni, která je zároveň citrusová i květinová. Dřeň není hořká, jako v citronu, takže ji můžete také jíst.

skutečná chuť kůry nebo oleje je citrón, ale s jedinečnou kombinací hořkých a sladkých náznaků, připomínajících kumquat. Existuje určitá květinová poznámka, také.

výhody

Buddhova ruka není druh ovoce, na kterém svačíte, ale má některé zajímavé zdravotní přínosy: například je bohatá na vitamín C a organické sloučeniny fungují jako protizánětlivé léky proti bolesti.

Buddhovo ruční ovoce se používá v tradiční medicíně po stovky let, zejména v Asii. Účinnými sloučeninami jsou kumarin, bergapten, diosmin a limonin. Podle Medindie může posílit imunitu, prospívat gastrointestinálnímu systému a také regulovat krevní tlak.

díky své příjemné a silné vůni funguje také jako organický osvěžovač vzduchu bez škodlivých chemikálií.

 Buddhas hand citrus

Foto: goumi/

5 x Buddhova ruka fakta

  1. v Japonsku je ovoce dáno jako dárek na Nový rok jako znamení štěstí. Počet prstů odráží množství štěstí, které člověk bude mít!
  2. strom Citrus medica se často pěstuje v miniaturním květináči jako bonsai.
  3. legenda říká, že Buddha vybral citrusové plody, ale neměl rád jeho hořkou chuť. Uvažoval o tom, že strom zmizí, ale s buddhistickým duchem dovolil stromu žít s jednou podmínkou, že se promění v příjemnější tvar. Strom kopíroval tvar Buddhovy ruky a jméno ovoce se říká, že je dáno po této legendě.
  4. v buddhistických chrámech najdete Buddhovo ruční ovoce zobrazené v rytině a umění. Pro některé to připomíná ruce uzavřené v modlitbě.
  5. ovoce symbolizuje dlouhý život a štěstí v Číně, a proto je často začleněno do oltářů a domů.
Buddhova ruka ovoce jako oběť

Foto: Naďa Chetah/

Často kladené otázky

jak zasadíte Citrus medica var. sarkodaktylis?

pěstuje se podobně jako ostatní citrusové stromy. Nezapomeňte pravidelně vybírat slunné místo a vodu. Pěstujte v bohaté, kyselé půdě, která je dobře odvodněná.

je Buddhova ruka jedlá?

může vypadat monstrózně, ale je jedlý. Neexistuje však žádná šťáva ani maso-kůže je část ceněná pro své vlastnosti.

můžete použít Buddhovu ruku k výrobě limoncella?

Ano, můžete! Jeho podobnosti s jinými citrusy z něj činí skvělou náhradu v receptu limoncello. Říkej tomu buddhacello.